Ensalada de apio y maní

Preparar todos los ingredientes.

Remojar los maníes en agua; agregar pimienta de Sichuan, hojas de laurel, canela, hinojo y sal a una olla de agua, luego agregar los maníes y cocinar a fuego lento hasta que estén listos.

Dejar enfriar.

Aplastar el apio para aplanarlo, luego cortarlo en secciones pequeñas en ángulo.

Escaldar en agua hasta que ya no esté crudo (agregar un poco de sal y unas gotas de aceite de sésamo al agua).

Remojar en agua fría, luego retirar y escurrir el agua.

Mezclar el apio y los maníes juntos, agregando sal, aceite de oliva, aceite de mostaza, un poco de glutamato monosódico y aceite de sésamo para sazonar.

Mezclar bien y servir; se puede agregar un poco de vinagre antes de comer.