Berengena al Vapor con Ajo y Chili
Ingredientes
- berenjena
- ajo
- pimiento verde
- chili seco
- jengibre
- pimienta de Sichuan
- salsa de soja
- vinagre
- semillas de sésamo
- esencia de pollo
Instrucciones
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Step 1
Lavar el berenjena limpio, quitar el tallo, cortarlo en segmentos tan largos como los dedos, luego cortarlos por la mitad y colocarlos en un plato.
2
Step 2
Después de que el agua de la vaporera hierva, poner el berenjena en la vaporera y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
3
Step 3
Después de que el berenjena esté cocido, verterlo en un colador para drenar el agua y dejarlo enfriar.
4
Step 4
Mientras se enfría, machacar el ajo para hacer una pasta de ajo. Lavar el pimiento verde limpio, quitar el tallo, cortarlo en tiras finas. Cortar el chili seco en segmentos para usar más tarde.
5
Step 5
Después de que el berenjena se ha enfriado, desgarrarlo en tiras de berenjena y colocarlos en un tazón grande.
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Step 6
Poner las tiras de pimiento verde en el tazón también, luego agregar sucesivamente la pasta de ajo, polvo de jengibre, polvo de pimienta de Sichuan, salsa de soja, vinagre, semillas de sésamo tostadas, esencia de pollo y chili seco encima.
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Step 7
Calentar un wok, verter una pequeña cantidad de aceite de cocina. Después de que el aceite esté caliente, apagar el fuego y verter el aceite directamente sobre los condimentos.
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Step 8
Mezclar bien y servir.
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