Ensalada de Cinco Colores

Casque un huevo en un tazón y bátalo bien.

Pinte una capa delgada de aceite en el fondo de la sartén, asegurándose de que la superficie del aceite sea lo más grande y redonda posible.

Después de que el aceite esté caliente, vierta el líquido del huevo y gire rápidamente la sartén para formar una piel delgada y uniforme de huevo. Continúe girando la sartén hasta que el líquido del huevo esté casi cuajado, haciendo que la piel del huevo sea lo más grande posible.

Una vez que la piel del huevo esté cuajada, use una espátula para levantar suavemente un lado de la piel del huevo, luego use ambas manos para levantar y dar la vuelta a la piel del huevo para cocinar el otro lado hasta que esté dorado.

Lave y corte las zanahorias, el apio y los champiñones en tiras delgadas de 5 cm de largo, escáldeles en agua hirviendo hasta que estén cocidos, luego enfríelos para usarlos más tarde.

Corte la piel del huevo, el agar rehidratado y los cebollinos en tiras delgadas de 5 cm de largo.

Coloque todas las tiras en un patrón circular en un plato.

En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, un poco de sal, un poco de azúcar, 2 cucharadas de aceite de chili y un poco de aceite de sésamo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, luego coloque el aderezo en el centro de las tiras de cinco colores.

Sirva y vierta el aderezo sobre las tiras de cinco colores, luego mezcle bien y disfrute.