Ensalada de hollejo de pepino

Lavar la corteza del melón de agua limpiamente y eliminar la pulpa de la fruta y la piel dura.

Cortar la corteza del melón de agua en tiras, mezclar con sal comestible, y esperar 10 minutos. Luego, desechar el agua y enjuagar con agua limpia, exprimiendo el exceso de agua.

Agregar aceite de sésamo, aceite de pimienta de flor, vinagre, salsa de soja, Lao Gan Ma, esencia de pollo, glutamato monosódico, azúcar blanca y ajo, y mezclar bien.

Calentar una sartén, verter aceite fragante, agregar pasta de frijol y pimientos rojos secos, y esperar a que el aceite se vuelva rojo. Luego, verterlo sobre la corteza del melón de agua y mezclar bien.