Raíz de Loto Fría Agria y Picante
Ingredientes
- loto
- pimientos secos
- cebollinos
- jengibre
- azúcar
- vinagre blanco
Instrucciones
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Step 1
Lavar y pelar el loto, luego cortarlo en piezas con un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
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Step 2
Hervir agua y escaldar el loto. Es mejor usar una olla de barro o una olla no reactiva, ya que las ollas de hierro pueden hacer que el loto se vuelva negro. Escaldar el loto en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego retirarlo y enfriarlo en agua fría para hacerlo crujiente.
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Step 3
Cortar los pimientos secos, los cebollinos y el jengibre en tiras finas y reservarlos.
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Step 4
Combinar el loto con todos los ingredientes, agregar 1 cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de vinagre blanco (la cantidad de azúcar y vinagre se puede ajustar según el gusto personal), y marinar durante un tiempo antes de agregar sal, glutamato monosódico y otros condimentos, y mezclar bien.
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Step 5
Finalmente, antes de servir, el plato se puede refrigerar para hacerlo más refrescante. Es un gran placer comer este plato de loto frío, ácido y picante en el verano caluroso.
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