Ensalada de Verduras en Escabeche de Sichuan

Preparar todos los ingredientes.

Cortar las zanahorias, lechuga y rabanito blanco en piezas granulares de unos 1 cm (más rápido para absorber el sabor que las formas de tiras).

También, cortar todos los accesorios, si te gusta comer apio, puedes reemplazar el apio con apio.

Poner todo en un tazón grande.

Agregar una cantidad adecuada de sal, cinco cucharas de vinagre blanco (aumentar o disminuir según el sabor de los ingredientes), un poco de azúcar (solo un poco), y revolver bien. Puedes probar un bocado para saborear el sabor.

Ponerlo en una caja de conservación fresca y refrigerar (no agregué agua hervida fría, el rabanito y otros ingredientes secretarán agua durante el proceso de encurtido).

Empecé a comerlo a la mañana siguiente, si te gusta el sabor intenso, puedes marinar durante uno o dos días más.