Espárragos Escaldados

Prepare los ingredientes: 300g de espárragos frescos, 1 pimiento rojo, jengibre, ajo, aceite de sésamo y azúcar.

Lavar y picar el jengibre y el ajo en trozos pequeños.

Limpiar los espárragos, quitar la parte inferior y cortarlos en trozos más pequeños. Nota: Los espárragos en la imagen están cortados por la mitad, pero esto no es necesario. Se hace para que sea más fácil de cocinar y absorber sabores.

Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal y escaldar los espárragos durante 1-2 minutos. Alternativamente, agregar los espárragos a la olla y hervir durante 1-2 minutos.

Dejar aproximadamente 2 cucharadas de agua en la olla, agregar 1/4 de cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1/4 de cucharada de aceite de sésamo. Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento.

Colocar el jengibre y el ajo picados sobre los espárragos cocidos y verter la mezcla de salsa caliente sobre ellos. Servir inmediatamente.