Espínacas con Almendras

Preparar los ingredientes.

Lavar la espinaca limpia. (Algunas personas la lavan con las raíces, pero prefiero desechar las raíces para una mejor limpieza.)

Hervir agua en una olla pequeña. Escaldar la espinaca lavada en agua hirviendo durante 2 minutos.

Retirar la espinaca escaldada del agua y sumergirla en agua fría para enfriar.

Retirar la espinaca del agua fría, exprimir el agua excesiva y cortarla en segmentos.

Triturar las almendras utilizando un cuchillo.

Mezclar azúcar, vinagre, aceite de sésamo y almendras trituradas con la espinaca, mezclar bien.