Salteado de Panceta de Cerdo, Patatas y Judías Verdes
Ingredientes
- papas
- guisantes
- panceta de cerdo
- pimienta de Sichuan
- anís estrellado
- cardamomo
- pimientos rojos secos
- ajo
- cebollinos
- vino de cocina
Instrucciones
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1
Step 1
Pela y corta las papas en bloques, quita las cabezas y colas de los guisantes, elimina los tendones viejos y rompe en segmentos a mano. Corta el panceta de cerdo en trozos grandes.
2
Step 2
Coloca pimienta de Sichuan, anís estrellado y cardamomo en una bolsa de té, corta los pimientos rojos secos en segmentos, corta la ajo en rodajas y corta los cebollinos en segmentos.
3
Step 3
Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla y caliéntala, luego agrega los bloques de papa.
4
Step 4
Fríe a fuego lento hasta que los bloques de papa estén ligeramente dorados y ligeramente transparentes, luego retira y reserva.
5
Step 5
Calienta otra olla con una pequeña cantidad de aceite, luego agrega las rodajas de ajo y segmentos de pimiento rojo seco.
6
Step 6
Saltea a fuego lento para sacar el aroma, luego agrega la panceta de cerdo.
7
Step 7
Saltea hasta que la panceta de cerdo cambie de color, luego agrega los guisantes.
8
Step 8
Saltea durante 1 minuto, luego agrega las papas fritas.
9
Step 9
Agrega pimientos rojos secos y una pequeña cantidad de sal, luego agrega vino de cocina y salsa de soja.
10
Step 10
Saltea uniformemente, luego agrega la bolsa de té y segmentos de cebollino.
11
Step 11
Agrega agua hasta 2/3 de la altura de los ingredientes.
12
Step 12
Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
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