Estofado de Pecho de Ternera y Rábano
Ingredientes
- pecho de ternera
- vino de cocina
- hojas de laurel
- anís estrellado
- canela
- jengibre
- cebolletas
- rabanito
- pasta de frijoles fermentados
- aceite de stir-fry
- polvo de cinco especias
- pimienta blanca
- vinagre balsámico
- cilantro
- arroz
Instrucciones
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Step 1
Cortar el pecho de ternera en trozos grandes.
2
Step 2
Poner el pecho de ternera en una olla con agua fría, llevar a ebullición, quitar la espuma y retirar la carne.
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Step 3
Cambiar a una olla de estofado, agregar medio recipiente de agua limpia y poner el pecho de ternera. Luego agregar vino de cocina, hojas de laurel, anís estrellado, canela, rodajas de jengibre y segmentos de cebolletas. Llevar a ebullición a fuego alto.
4
Step 4
Después de hervir, cubrir la olla y estofar a fuego lento durante 1 hora.
5
Step 5
Cortar el rabanito en trozos irregulares grandes (es mejor usar rabanito blanco, pero solo puedo encontrar rabanito verde en mi tienda local, así que me conformaré).
6
Step 6
Después de 1 hora, agregar los trozos de rabanito y sazonar con pasta de frijoles fermentados, aceite de stir-fry, polvo de cinco especias y polvo de pimienta blanca. Si no es lo suficientemente salado, agregar un poco de sal. Continuar estofando durante 40 minutos.
7
Step 7
Antes de servir, rociar con unas gotas de vinagre balsámico y decorar con cilantro.
8
Step 8
Este plato es perfecto para días de invierno frío, servido con arroz al vapor y trozos de rabanito empapados en el caldo sabroso.
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