Estofado de rabanito y pecho de res

Cortar el pecho de ternera en trozos grandes.

Poner el pecho de ternera en una olla con agua fría, llevar a ebullición, quitar la espuma y retirar la carne.

Cambiar a una olla de estofado, agregar medio recipiente de agua limpia y poner el pecho de ternera. Luego agregar vino de cocina, hojas de laurel, anís estrellado, canela, rodajas de jengibre y segmentos de cebolletas. Llevar a ebullición a fuego alto.

Después de hervir, cubrir la olla y estofar a fuego lento durante 1 hora.

Cortar el rabanito en trozos irregulares grandes (es mejor usar rabanito blanco, pero solo puedo encontrar rabanito verde en mi tienda local, así que me conformaré).

Después de 1 hora, agregar los trozos de rabanito y sazonar con pasta de frijoles fermentados, aceite de stir-fry, polvo de cinco especias y polvo de pimienta blanca. Si no es lo suficientemente salado, agregar un poco de sal. Continuar estofando durante 40 minutos.

Antes de servir, rociar con unas gotas de vinagre balsámico y decorar con cilantro.

Este plato es perfecto para días de invierno frío, servido con arroz al vapor y trozos de rabanito empapados en el caldo sabroso.