Estofado de Ternera y Patatas

Preparar ingredientes como carne de res, papas, zanahorias, cebolletas y jengibre.

Escaldar la carne de res en agua fría.

Retirar la carne de res y reservar.

Cortar las zanahorias y papas en bloques de cuchillo rodante, y picar las cebolletas y el jengibre en mince.

Calentar aceite en una olla y agregar las papas y zanahorias.

Saltear hasta que las papas estén uniformemente doradas, luego agregar una cucharada de salsa de soja ligera.

Retirar las papas y zanahorias y reservar.

Recalentar el aceite en la olla, agregar las cebolletas y el jengibre.

Agregar la carne de res escaldada.

Saltear, luego agregar vino Shaoxing, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura en secuencia.

Después de que la carne de res esté uniformemente coloreada, agregar azúcar de roca.

Saltear a fuego lento durante 10 minutos, luego retirar y reservar.

Verter 1000ml de agua hirviendo en la olla, luego agregar la carne de res salteada.

Agregar anís estrellado, canela y hojas de laurel, y cocinar a fuego lento durante 90 minutos.

Agregar las papas y zanahorias salteadas y continuar cocinando durante 20 minutos.

Servir.