Fideos Ácidos y Picantes

Preparar los ingredientes: fideos de batata, verduras encurtidas y maní.

Remojar los fideos de batata en agua limpia durante 30 minutos.

Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y saltear el maní hasta que esté fragante.

Lavar y pelar el ajo, luego machacarlo para hacer una pasta de ajo para usar más tarde.

Triturar el maní salteado en fragmentos de maní.

Tomar un tazón, agregar cebolla picada, pasta de ajo, fragmentos de maní, salsa de soja, vinagre, polvo de pimienta, aceite de chile y sal, y mezclar bien para hacer una salsa ácida y picante.

Calentar otra sartén con aceite, agregar salsa de chile y saltear hasta que el aceite se vuelva rojo, luego verter las verduras encurtidas y saltear uniformemente.

Verter las verduras encurtidas y saltear uniformemente.

Verter agua limpia y llevar a ebullición.

Agregar los fideos remojados y ablandados, y cocinar hasta que se vuelvan transparentes.

Agregar verduras con aceite y apagar el fuego.

Apagar el fuego y servir, los fideos ácidos y picantes están listos.