Fideos de Barba de Dragón al Vapor con Col Rizada
Ingredientes
- noodles de barba de dragón
- col baby
- zanahorias
- ajo
- cebollinos
- aceite
- vino Shaoxing
Instrucciones
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Step 1
Prepare los ingredientes, remoje las noodles de barba de dragón (transparentes) en agua fría durante unos 15 minutos.
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Step 2
Corte la col baby por la mitad, y pique las zanahorias y el ajo en piezas finas. Corte los cebollinos en segmentos pequeños.
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Step 3
Coloque las noodles remojadas al fondo del plato, luego coloque la col baby encima de manera ordenada. Espolvoree las piezas de zanahoria en una línea recta en el medio de la col.
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Step 4
Caliente una sartén con aceite a fuego medio, y salteé las piezas de ajo.
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Step 5
Agregue sal (clave para el sabor, usualmente media cucharadita), y salsa de soja ligera, salteé hasta que sea fragante.
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Step 6
Espolvoree el ajo salteado sobre la col, en una línea recta, sin cubrir las zanahorias. Vierta el aceite restante en la sartén en el plato, agregue una cuarta parte de cucharadita de sal, y espolvoree uniformemente sobre la col. Agregue vino Shaoxing, y cocine al vapor a fuego alto durante 8 minutos.
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Step 7
Después de cocinar al vapor, espolvoree los cebollinos sobre la parte superior en una línea recta, y deje que simmare durante 2 minutos.
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Step 8
Sirva, y mezcle el ajo, las noodles y la col de manera uniforme para sacar el sabor.
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