Fideos de Papa Salteados

Preparar los ingredientes rápidamente;

Lavar las papas, pelar y cortarlas en tiras, y remojarlas en agua fría para eliminar el almidón en exceso. Picar el ajo y los cebollinos;

Tomar un tazón pequeño, agregar salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, semillas de sésamo, comino, ajo, cebollinos, polvo de chile, azúcar, sal y Lao Gan Ma (aceite de chile) en secuencia, y mezclar bien para hacer una salsa mezclada;

Hervir agua en una olla, agregar las tiras de papa, blanquearlas rápidamente, luego retirar y drenar el agua;

Calentar aceite de oliva en un wok, agregar pimienta de Sichuan, freír hasta que esté fragante, retirar la pimienta y dejar el aceite. Reducir el calor a medio-bajo, agregar las tiras de papa y la salsa mezclada, apagar el fuego y revolver bien mientras el aceite aún esté caliente.