Fideos Fríos de Sichuan

Triture los maníes fritos en una bolsa de conservación con un rodillo; Blanquee los brotes de judía verde en agua hirviendo hasta que estén ligeramente cocidos, luego retírelos.

Corte la pepino en tiras; Hierva una gran cantidad de agua en una olla, cocine los fideos hasta que estén ligeramente crudos (todavía con un núcleo blanco en el medio).

Enjuague los fideos cocidos con agua fría, escúrrelos, y mezcle con aceite comestible para evitar que los fideos se peguen; Coloque los fideos en un tazón, agregue brotes de judía verde y tiras de pepino.

Agregue sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de pimienta y aceite de mostaza en secuencia; Vierta el aceite de chili cocido, espolvoree con migas de maní y mezcle bien.