Fideos con champiñones
Ingredientes
- cebollinos
- jengibre
- hongos
- pasta de soja
- pasta de harina dulce
- aceite
- garlic
- noodles
- brotos de frijol
- pepino
Instrucciones
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Step 1
Pica los cebollinos y el jengibre en piezas finas. Corta todos los hongos en daditos de unos 1 cm de tamaño. Toma un tazón grande, mezcla la pasta de soja y la pasta de harina dulce en una proporción de 2:1, agrega una pequeña cucharadita de agua y mezcla bien. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la olla, caliéntalo a 50% de calor, cambia a fuego medio, coloca los daditos de hongo y revuelve. Cuando los hongos estén ligeramente suavizados, usa una espátula para empujarlos suavemente y sacar los daditos de hongo, dejando el exceso de aceite en la olla.
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Step 2
Vierte los cebollinos y el jengibre picados, saltea hasta que estén fragantes, luego vierte la salsa bien mezclada. Cuando la salsa y el aceite estén mezclados de manera uniforme, agrega los daditos de hongo salteados anteriormente.
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Step 3
Agrega unas cucharadas de agua, cambia a fuego bajo y cocina a fuego lento. Cuando la sopa esté hirviendo, revuelve continuamente en la misma dirección con una espátula para evitar que la salsa se pegue al fondo. Cocina hasta que la salsa esté espesada, luego espolvorea con una cantidad adecuada de trozos de ajo.
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Step 4
Después de que las noodles estén cocidas, blanquea los brotes de frijol en la sopa de noodles. Mezcla la salsa frita con las noodles y sirve con pepino y otros toppings.
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