Fideos salteados
Ingredientes
- carne magra
- aceite comestible
- almidón
- jengibre
- cebolletas
- pimientos chile secos
- ajo
- judías verdes
- zanahorias
- anís estrellado
- vino de cocina
- salsa de soja ligera
- salsa de soja oscura
- azúcar
- fideos
- aceite de sésamo
- esencia de pollo
- polvo de cinco especias
Instrucciones
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Step 1
Corta la carne magra en tiras, mezcla con aceite comestible y almidón, y marina con jengibre durante 10 minutos.
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Step 2
Corta las cebolletas en secciones, corta el jengibre y los pimientos chile secos, y machaca el ajo hasta hacer una pasta.
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Step 3
Rompe las judías verdes en segmentos y corta las zanahorias (pueden cortarse un poco más gruesas, como las mías que se hicieron demasiado finas y se volvieron pastosas después de cocinar a fuego lento).
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Step 4
Prepara todos los ingredientes y prepárate para empezar a cocinar.
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Step 5
Saltea las tiras de carne en aceite.
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Step 6
En la misma olla, saltea las cebolletas, el jengibre, los pimientos chile secos y la pasta de ajo a fuego lento.
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Step 7
Agrega las judías verdes, las zanahorias y el anís estrellado, y saltea hasta que estén distribuidas de manera uniforme. Si tienes polvo de cinco especias, puedes agregar una pequeña cantidad para saltear juntos.
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Step 8
Agrega 2 cucharadas (15ml) de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura y 1/2 cucharada de azúcar, y saltea hasta que todo esté bien combinado. Luego agrega las tiras de carne y saltea hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
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Step 9
Agrega agua a la olla, asegurándote de que los ingredientes estén cubiertos, y lleva a ebullición a fuego alto.
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Step 10
Agrega los fideos, teniendo cuidado de no revolverlos, y deja que las judías verdes se asienten en el fondo para evitar que se peguen a la olla. Reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento durante 5 minutos.
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Step 11
Usa palillos para dar suavemente la vuelta a los fideos que no están cubiertos con la salsa, y continúa cociendo a fuego lento durante otros 4 minutos.
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Step 12
Si los fideos están cocidos y todavía hay demasiada salsa, aumenta el fuego a alto y reduce la salsa. Retira del fuego, agrega aceite de sésamo y esencia de pollo (si lo deseas), y sazona al gusto.
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