Costillas de Cerdo Brasadas con Fideos
Ingredientes
- azúcar
- aceite vegetal
- costillas de cerdo
- panza de cerdo
- vino blanco
- cebolletas
- jengibre
- anís estrellado
- canela
- pimienta
- salsa de soja ligera
- fideos
- arroz
Instrucciones
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1
Step 1
Caramelizar el azúcar, calentar 20g de azúcar con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté dorado y burbujeante.
2
Step 2
Agregar cubos de costillas de cerdo o panza de cerdo.
3
Step 3
Verter 10g de vino blanco para eliminar el olor a pescado, agregar la mitad de los cebollinos y jengibre, un paquete de especias que incluye anís estrellado, canela y pimienta, y salsa de soja ligera.
4
Step 4
Agregar sal, cubrir con agua que no supere la carne, cubrir y cocinar a presión durante 15 minutos.
5
Step 5
Preparar los ingredientes para estofar.
6
Step 6
Calentar una pequeña cantidad de aceite para fragrar los cebollinos y jengibre, un anís estrellado y una ramita de canela.
7
Step 7
Verter las verduras, agregar sal, estofar durante un rato, luego agregar los fideos remojados y cocidos y las costillas de cerdo (con el caldo).
8
Step 8
Estofar hasta que los fideos estén cocidos.
9
Step 9
Servir con un tazón de arroz.
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