Fideos Salteados con Camarones y Tocino

Cortar el tocino en tiras.

Cortar los cebollinos en segmentos y el jengibre en tiras.

Lavar y escurrir los brotes de soja, remojar y lavar los hongos secos, luego cortarlos en tiras.

Lavar los camarones grandes, quitar las conchas y venas, y marinarlos en vino de arroz para eliminar el olor a pescado. (Dejar tres con concha para decorar más tarde).

Mezclar los ingredientes de la salsa y revolver bien.

Cocinar los fideos durante 1 minuto, luego remojarlos en agua fría.

Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de ensalada, y saltear el tocino.

Saltear el tocino hasta que esté ligeramente amarillo, luego agregar los hongos y saltear durante un rato.

Agregar los cebollinos y el jengibre y saltear uniformemente.

Agregar los brotes de soja y saltear uniformemente.

Agregar los camarones grandes y saltear.

Después de que los camarones cambien de color, agregar los fideos.

Verter la salsa y saltear uniformemente. Después de que el plato y los fideos estén bien mezclados con la salsa, apagar el fuego.

Calentar la placa de hierro, agregar un poco de aceite de sésamo, y cascar dos huevos en ella. (Si no te gustan los huevos crudos, cocinar un poco más).

Poner los fideos salteados en el plato y servir.