Fideos Salteados con Salsa de Papas

Lave y corte la carne de cerdo con grasa en cubos pequeños, lave y pele las papas, luego córtelas en cubos pequeños. Pique los cebollinos, jengibre y ajo en trozos finos.

Mezcle una cucharada grande de pasta de frijol fermentada de seis meses con medio tazón de agua y reserve.

Caliente aceite en un wok a fuego medio, saltee los cebollinos, jengibre y ajo hasta que estén fragantes.

Agregue los cubos de cerdo y saltee continuamente hasta que la grasa esté cocida, luego agregue una pequeña cantidad de vino de cocina.

Agregue los cubos de papa y saltee hasta que estén translúcidos en los bordes.

Vierta la mezcla del paso 2 y saltee durante 5 minutos.

Agregue medio tazón de agua, una cucharada de azúcar, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego mezcle con esencia de pollo y mezcle bien. La salsa de salteado de papa está lista.

Hierva medio recipiente de agua, agregue los fideos y cocine hasta que estén cocidos, luego retírelos y colóquelos en un tazón. Agregue una cucharada grande de salsa de salteado de papa y mezcle bien para servir.