Flores de Calabaza Rellenas
Ingredientes
- flores de calabaza
- carne de cerdo
- pimientos chili
- jengibre
- cebolletas
- almidón de maíz
- huevos
- aceite
Instrucciones
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Step 1
Enjuague las flores de calabaza y retire el exceso de agua. Solo se necesitan las flores y una pequeña cantidad de tallos tiernos.
2
Step 2
Corte la carne de cerdo en trozos pequeños y luego píquela. No pique demasiado la carne. Mezcle la carne picada con jengibre y cebolletas. Rellene las flores de calabaza con la carne picada.
3
Step 3
Pique los pimientos chili y exprima el exceso de agua. Mezcle almidón de maíz con agua en un tazón hasta que forme una pasta suave. Agregue claras de huevo y mezcle hasta que se formen picos firmes.
4
Step 4
Caliente un wok con aceite, luego cubra las flores de calabaza con la mezcla de huevo y fría a fuego lento. Voltee las flores de calabaza con frecuencia para cocinar la mezcla de huevo de manera uniforme. Retire las flores de calabaza del wok y reserve.
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Step 5
Caliente más aceite en el wok, agregue los pimientos chili picados, y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes. Empuje los pimientos chili a un lado del wok, agregue más aceite, y vierta las yemas de huevo. Revuelva las yemas de huevo hasta que estén cocidas y fragantes. Mezcle las yemas de huevo con los pimientos chili, agregue agua, y saltee hasta que la salsa espese. Agregue las flores de calabaza y saltee hasta que estén bien cubiertas con la salsa.
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