Gallineta de pollo salteada

Lavar las cebolletas y cortarlas en secciones. Preparar los pimientos encurtidos y las tiras de jengibre. Remojar las secciones de cebolleta y las tiras de jengibre en agua limpia.

Limpiar las mollejas de pollo.

Cortar las mollejas de pollo en forma de cruz y luego cortarlas en tiras largas.

Ponerlas en un tazón, verter el agua de cebolleta y jengibre, y vino blanco para remojar durante 10 minutos. Después de exprimir el agua, agregar sal, vino de cocina y maicena, y marinar durante 20 minutos.

Calentar un wok y agregar aceite.

Cuando el aceite esté al 50% de calor, agregar las mollejas de pollo y saltear hasta que cambien de color. Retirar y reservar.

Agregar las tiras de jengibre y los pimientos encurtidos al wok y saltear hasta que sean fragantes.

Agregar las mollejas de pollo y 10g de vino de cocina.

Agregar la salsa de estofado y saltear uniformemente.

Agregar las cebolletas y saltear hasta que estén ligeramente cocidas. Retirar del wok.

Servir.