Gizzards de Pollo Salteados con Cebollas Verdes y Pimientos en Escabeche
Ingredientes
- cebolletas
- pimientos encurtidos
- jengibre
- mollejas de pollo
- vino blanco
- vino de cocina
- maicena
- salsa de estofado
- aceite
Instrucciones
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1
Step 1
Lavar las cebolletas y cortarlas en secciones. Preparar los pimientos encurtidos y las tiras de jengibre. Remojar las secciones de cebolleta y las tiras de jengibre en agua limpia.
2
Step 2
Limpiar las mollejas de pollo.
3
Step 3
Cortar las mollejas de pollo en forma de cruz y luego cortarlas en tiras largas.
4
Step 4
Ponerlas en un tazón, verter el agua de cebolleta y jengibre, y vino blanco para remojar durante 10 minutos. Después de exprimir el agua, agregar sal, vino de cocina y maicena, y marinar durante 20 minutos.
5
Step 5
Calentar un wok y agregar aceite.
6
Step 6
Cuando el aceite esté al 50% de calor, agregar las mollejas de pollo y saltear hasta que cambien de color. Retirar y reservar.
7
Step 7
Agregar las tiras de jengibre y los pimientos encurtidos al wok y saltear hasta que sean fragantes.
8
Step 8
Agregar las mollejas de pollo y 10g de vino de cocina.
9
Step 9
Agregar la salsa de estofado y saltear uniformemente.
10
Step 10
Agregar las cebolletas y saltear hasta que estén ligeramente cocidas. Retirar del wok.
11
Step 11
Servir.
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