Gambas al Vapor con Tofu Japonés

Enjuague 10 camarones, retire la cáscara y desvénelos, luego marínelos con sal y vino de cocina. Corte el tofu japonés por la mitad a lo largo de la línea punteada en el empaque, luego córtelo en piezas de 1 cm de grosor.

Coloque el tofu japonés cortado de manera uniforme en un plato, colocando un camarón encima de cada pieza de tofu.

Espolvorea una pizca de sal, luego cocine al vapor durante 5 minutos después de que el agua hierva para preservar la ternura del tofu y los camarones.

Vierta el líquido de cocción al vapor en un tazón, agregue una pequeña cantidad de almidón y mezcle bien. Si el líquido es insuficiente, agregue una pequeña cantidad de agua fría. Vierta la mezcla de almidón en una olla, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja ligera y cocine hasta que se forme una salsa ligera, luego apague el fuego.

Adorne con pepino picado sobre los camarones, vierta la salsa en un tazón pequeño y rocíela sobre el tofu y los camarones al vapor.