Gambas de Río Salteadas con Tres Delicias

Lavar los camarones silvestres pequeños de río con agua, escurrir y reservar. Lavar el okra, cortarlo en círculos y reservar. Batir 2 huevos con una cantidad adecuada de sal hasta que estén bien mezclados.

Calentar el wok, agregar aceite, luego verter la mezcla de huevo. Inclinar el wok para distribuir la mezcla de huevo de manera uniforme, usar una espátula para dar la vuelta y freír hasta que ambos lados estén dorados y fragantes. Usar una espátula para romper el huevo en trozos pequeños y reservar.

Calentar el wok, agregar aceite, luego agregar los camarones pequeños de río. Saltear a fuego alto hasta que los camarones cambien de color y se vuelvan fragantes. Agregar una cantidad adecuada de vino Shaoxing, cubrir el wok y cocinar a fuego lento durante 10 segundos. Agregar el okra, rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de sal y agua, luego agregar el huevo y saltear de manera uniforme. Agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, saltear hasta que el color sea uniforme, cubrir el wok y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.

Abrir la tapa del wok, agregar pimienta roja en escamas para decorar y saltear de manera uniforme. El plato ya está listo.