Gambas salteadas con cebolletas y jengibre
Ingredientes
- camarones
- aceite
- cebollas
- jengibre
- vino para cocinar
- azúcar
- agua
- aceite de sésamo
Instrucciones
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Step 1
Cortar las antenas y las garras de los camarones, hacer una pequeña abertura en la cabeza para sacar el paquete de arena, luego cortar a lo largo de la espalda del camarón desde la cabeza hasta la cola para quitar la línea del camarón. Limpiar y secar los camarones.
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Step 2
Calentar un wok, agregar aceite (la cantidad de aceite debe ser relativamente grande, ajustada según la cantidad de camarones), y saltear las cebolletas y las rodajas de jengibre hasta que cambien de color y emitan fragancia.
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Step 3
Agregar los camarones y saltear, utilizando una espátula para exprimir el aceite de las cabezas de los camarones (este paso es crucial), luego agregar el vino para cocinar, seguido de azúcar y agua. Llevar a ebullición, luego cubrir.
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Step 4
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego cambiar a fuego alto para reducir la salsa. Cuando la salsa se haya espesado, rociar con aceite de sésamo y apagar el fuego.
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