Gambas Grandes Brasadas

Enjuague los camarones limpios, use tijeras para cortar a lo largo de la espalda del camarón desde la cabeza hasta la cola, y retire el hilo del camarón. Enjuague limpio y drene el agua para usar más tarde.

Mezcle 2 cucharadas (30ml) de salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita (2g) de polvo de pimienta negra, 1/2 cucharadita (2ml) de vino de cocina, 2 cucharadas (30ml) de agua, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 1/2 cucharadita (2g) de almidón de maíz para hacer la salsa de estofado, reserve.

Caliente aceite en la olla, agregue cebolletas y jengibre para saltear hasta que sea fragante. Vierta los camarones procesados, saltee hasta que los camarones comiencen a ponerse rojos, luego vierta la salsa de estofado, mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Saltee a fuego alto para espesar la salsa, agregue sal al gusto, luego agregue dientes de ajo y aceite de chili, saltee uniformemente y apague el fuego.