Gambas salteadas con apio y lirio

Remoja los bulbos de lirio secos en agua tibia hasta que se vuelvan frescos, luego lávalos limpios y resérvalos; lava el apio, escurre el agua, retira los tendones viejos, golpéalo ligeramente con la parte trasera de un cuchillo y córtalo en segmentos para usar más tarde.

Marinar los camarones procesados con una pequeña cantidad de sal, pimienta y vino de cocina durante unos 10 minutos, luego espolvorea una pequeña cantidad de almidón de maíz y mezcla bien.

Calienta el wok, agrega una gran cantidad de aceite de cebolleta, cuando la temperatura del aceite esté alrededor del 50%, agrega los camarones marinados y saltea rápidamente hasta que los camarones cambien de color, luego retíralos del wok y controla el aceite.

Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok, saltea el apio durante un rato, luego agrega los bulbos de lirio y saltea hasta que estén ligeramente cocidos, agrega una cantidad adecuada de sal para sazonar, vierte los camarones cocidos, agrega 1 cucharada de salsa mixta casera, y saltea todos los ingredientes uniformemente antes de servir.