Gambas y Melón de Invierno Salteado con Tomillo

Preparar la calabaza de invierno, los camarones, los cebollinos, el jengibre y el ajo.

Lavar la calabaza de invierno limpiamente, pelar y cortar en tiras.

Cortar los cebollinos en flores, y el jengibre y el ajo en mince.

Quitar la cáscara y el intestino de los camarones, lavar limpiamente y reservar.

Blanquear la calabaza de invierno en agua hirviendo, retirar cuando el agua hierve.

Remojar en agua fría para usar más tarde.

Calentar aceite en un wok, saltear los cebollinos, el jengibre y el ajo mince, luego agregar los camarones.

Agregar vino de cocina y saltear hasta que esté fragante, luego agregar una cucharada de salsa de soja ligera.

Verter las tiras de calabaza de invierno y saltear uniformemente.

Agregar una cucharada de salsa de ostra y saltear rápidamente.

Agregar pimienta blanca y sal para sazonar.

Espolvorear algunas flores de cebollino para hacerlo más delicioso.