Guísantes Brasados

Escalde las habas en agua hirviendo, luego retírelas y déjelas enfriar para usarlas más tarde.

Caliente la olla con aceite frío, agregue anís estrellado, jengibre y cebolletas para saltear y sacar el aroma, luego agregue habas para continuar salteando, agregue esencia de pollo, azúcar en cantidades adecuadas.

Agregue agua, llévela a ebullición a fuego lento, luego cambie a fuego alto para reducir la salsa y servir.

Agregue aceite a la olla, espere a que la temperatura del aceite alcance el 80% de calor, agregue pimienta de Sichuan para freír el aroma, retire la pimienta de Sichuan y vierta directamente el aceite caliente sobre las habas.