Habas Francesas Salteadas con Cerdo

Corta la carne magra en piezas finas, mezcla con hebras de jengibre, salsa de soja ligera, salsa de ostra, vino Shaoxing y maicena, y marina durante 10 minutos.

Retira las cuerdas de los frijoles verdes, blanquea en agua hirviendo durante medio minuto, luego sumerge inmediatamente en agua fría, y escurre el agua para usar más tarde.

Calienta aceite en un wok caliente, agrega las rebanadas de carne, y saltea rápidamente a alta temperatura hasta que cambie de color, luego retira y reserva.

Continúa agregando un poco de aceite, agrega rebanadas de ajo, y después de saltear hasta que sea fragante, agrega los frijoles verdes y saltea durante unos momentos, luego agrega las rebanadas de carne y continúa salteando hasta que los frijoles verdes estén ligeramente tiernos, y sazona con sal, una pequeña cantidad de azúcar y polvo de pollo.