Habas Salteadas con Vieiras Secas

Prepare todos los ingredientes, remoja los scallos secos en agua limpia.

Pica los cebollinos, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, corta los scallos secos remojados en trozos pequeños y reserva las brotes de frijol.

Calienta aceite en un wok, agrega los frijoles largos limpios y cortados y saltea.

Saltea continuamente hasta que la piel de los frijoles largos se arrugue.

Agrega los cebollinos picados, el jengibre, el ajo, los brotes de frijol y los scallos secos, y saltea hasta que sea fragante.

Agrega salsa de soja ligera, azúcar y una pizca de sal, y saltea uniformemente.

Finalmente, agrega una pizca de esencia de pollo y rocía con aceite de sésamo.

Saltea todo uniformemente y apaga el fuego.