Hígado de Cerdo Brasado
Ingredientes
- hígado de cerdo
- jengibre
- aceite de cocinar
- cebollinos
- caldo de estofado
Instrucciones
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Step 1
Enjuague el hígado de cerdo (enjuague repetidamente), drene el agua, colóquelo en agua fría con rodajas de jengibre y cocine. Después de hervir, retire la espuma, agregue aceite de cocinar y cocine nuevamente hasta que hierva. Retire la espuma y sáquelo para drenar el agua.
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Step 2
Lleve el caldo de estofado a ebullición, agregue el hígado de cerdo y los cebollinos, y cocine a fuego alto. Luego, reduzca el fuego a bajo y revise ocasionalmente para retirar la espuma.
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Step 3
Después de 40 minutos, inserte un palillo en el hígado de cerdo. Si no sale sangre, apague el fuego.
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Step 4
Retire el hígado de cerdo y córtelo en rodajas.
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Step 5
Deje el hígado de cerdo en rodajas en remojo en el caldo de estofado durante más de 4 horas, preferiblemente toda la noche, antes de servir.
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