Hígado de Toro Salteado con Champiñones

Remoja los boletus secos en agua tibia con anticipación (no desechar el agua de remojo, reservarla para usarla más tarde).

Prepara materiales auxiliares, utilizando más ajo y una cantidad adecuada de pimientos chili.

Calienta aceite en el wok (agrega un poco de manteca si está disponible), primero saltea los granos de pimienta de Sichuan hasta que fragancen y luego descríbalos, luego saltea las rebanadas de jengibre y ajo a fuego lento hasta que fragancen.

Agrega los boletus, segmentos de cebolleta y pimientos chili secos, y saltea a fuego alto durante un corto tiempo.

Agrega una cucharada grande del agua de remojo de boletus reservada, y luego agrega salsa de soja ligera, azúcar, y saltea a fuego alto hasta que el líquido esté casi seco.

Antes de servir, rocía con un poco de aceite de pimienta de Sichuan para un mejor sabor.