Boletus salteado
Ingredientes
- boletus
- aceite
- manteca
- pimienta de Sichuan
- ajo
- jengibre
- pimientos chili
- cebolleta
- salsa de soja ligera
- azúcar
- aceite de pimienta de Sichuan
Instrucciones
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Step 1
Remoja los boletus secos en agua tibia con anticipación (no desechar el agua de remojo, reservarla para usarla más tarde).
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Step 2
Prepara materiales auxiliares, utilizando más ajo y una cantidad adecuada de pimientos chili.
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Step 3
Calienta aceite en el wok (agrega un poco de manteca si está disponible), primero saltea los granos de pimienta de Sichuan hasta que fragancen y luego descríbalos, luego saltea las rebanadas de jengibre y ajo a fuego lento hasta que fragancen.
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Step 4
Agrega los boletus, segmentos de cebolleta y pimientos chili secos, y saltea a fuego alto durante un corto tiempo.
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Step 5
Agrega una cucharada grande del agua de remojo de boletus reservada, y luego agrega salsa de soja ligera, azúcar, y saltea a fuego alto hasta que el líquido esté casi seco.
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Step 6
Antes de servir, rocía con un poco de aceite de pimienta de Sichuan para un mejor sabor.
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