Hígado Salteado con Chili

Prepare los ingredientes, lave los pimientos puntiagudos limpios, retire las semillas y los tendones. Corte el jengibre y el ajo en piezas finas.

Lave el hígado de cerdo limpio, córtelo, y luego enjuáguelo con agua para eliminar la sangre.

Agregue vino de cocina, una pequeña cantidad de salsa de soja y azúcar al hígado de cerdo, revuelva bien, y finalmente agregue almidón, revuelva bien y reserve. Mientras tanto, corte los pimientos puntiagudos en piezas.

Caliente una sartén con aceite, agregue el jengibre en rodajas y sofría hasta que sea fragante.

Agregue una cucharada de pasta de frijol, sofría constantemente, y sofría el agua de la pasta de frijol. Agregue una pequeña cucharada de azúcar y ajo, y continúe sofriendo hasta que el aceite se vuelva rojo.

Agregue el hígado de cerdo, sofría rápidamente a alta temperatura para mantener el hígado fresco y tierno.

Finalmente, agregue los pimientos puntiagudos preparados, sofría hasta que estén cocidos, y agregue una pequeña cantidad de aceite de sésamo antes de servir. El aceite de sésamo puede realzar el sabor y reducir la irritación de la comida picante en los intestinos.