Hojas de Habas Salteadas con Cerdo Picado y Aceitunas

Cortar las judías verdes en dados, separar la carne de cerdo en partes grasas y magras, cortar la carne de cerdo magra en dados y la carne de cerdo grasa en rebanadas finas.

Calentar aceite en un wok, agregar las rebanadas de cerdo graso y saltear durante un tiempo.

A fuego lento, freír el cerdo graso para extraer aceite, reservar una pequeña cantidad de aceite en el wok y poner aparte el aceite excedente para su uso posterior.

Agregar las judías verdes escurridas al wok, saltear a fuego alto hasta que las judías verdes cambien de color.

Después de que las judías verdes se vuelvan verdes, agregar la carne de cerdo magra en dados y saltear.

Una vez que la carne de cerdo magra se vuelva blanca, agregar los vegetales de aceituna y saltear.

Agregar una cantidad adecuada de sal, 1/3 de cucharadita de azúcar, una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, y saltear uniformemente.

Servir en un plato.