Fideos de celofán al estilo Sichuan
Ingredientes
- noodles de celofán
- cebollas
- aceite
- pasta de frijol rojo
- cerdo molido
- manteca
- caldo
- pimienta de Sichuan
Instrucciones
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1
Step 1
Remoje las noodles de celofán en agua fría durante 30 minutos.
2
Step 2
Corte las cebolletas en trozos pequeños para usar más tarde.
3
Step 3
Caliente el aceite en una olla a fuego alto, luego apague el fuego y déjelo enfriar. Cuando la temperatura del aceite se reduzca a alrededor del 30% de su temperatura original, agregue el pasta de frijol rojo y sofría a fuego lento hasta que el aceite se vuelva rojo y la pasta de frijol esté ligeramente crujiente.
4
Step 4
Retire el aceite rojo y resérvelo, descartando la piel de la pasta de frijol.
5
Step 5
Caliente otra olla con manteca, agregue el cerdo molido y sofría hasta que la carne esté suelta y el vapor de agua se haya ido, con una apariencia brillante.
6
Step 6
Agregue el aceite rojo, caldo, y pimienta de Sichuan, y lleve a ebullición a fuego alto.
7
Step 7
Agregue las noodles de celofán y lleve a ebullición.
8
Step 8
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca, luego retire del fuego y sirva, decorado con cebolletas.
9
Step 9
Producto terminado.
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