Hormigas Escalando un Árbol

Remoje las noodles de celofán en agua fría durante 30 minutos.

Corte las cebolletas en trozos pequeños para usar más tarde.

Caliente el aceite en una olla a fuego alto, luego apague el fuego y déjelo enfriar. Cuando la temperatura del aceite se reduzca a alrededor del 30% de su temperatura original, agregue el pasta de frijol rojo y sofría a fuego lento hasta que el aceite se vuelva rojo y la pasta de frijol esté ligeramente crujiente.

Retire el aceite rojo y resérvelo, descartando la piel de la pasta de frijol.

Caliente otra olla con manteca, agregue el cerdo molido y sofría hasta que la carne esté suelta y el vapor de agua se haya ido, con una apariencia brillante.

Agregue el aceite rojo, caldo, y pimienta de Sichuan, y lleve a ebullición a fuego alto.

Agregue las noodles de celofán y lleve a ebullición.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca, luego retire del fuego y sirva, decorado con cebolletas.

Producto terminado.