Huevo Escocés

Muele la carne de cerdo hasta convertirla en carne picada.

Pica la cebolla en trozos pequeños, agrega sal, pimienta negra, aceite de oliva y una pequeña cantidad de almidón.

Revuelve en una dirección con fuerza, asegurándote de revolver hasta que la carne sea elástica y tenga una buena textura. Este paso es muy importante.

Pela los huevos de codorniz cocidos y cúbrelos con una capa delgada de almidón.

Coloca una pequeña cucharada de carne picada en tu mano, luego envuélvela alrededor de un huevo de codorniz.

Usa ambas manos para dar forma a la carne en una bola, asegurándote de que la carne esté envuelta uniformemente alrededor del huevo.

Luego, enrolla la albóndiga en pan rallado para cubrirla. La forma básica del huevo escocés ya está completa.

Calienta aceite en una sartén a unos 160 grados, luego fríe las albóndigas cubiertas de pan rallado.

Fríe hasta que las albóndigas estén doradas, luego retíralas del aceite. Se pueden comer ahora, pero agregué una salsa para hacerlas más perfectas.

Derrite un trozo pequeño de mantequilla, luego agrega una cucharada de harina.

Revuelve la harina hasta que se vuelva marrón.

Agrega caldo de pollo, salsa de curry, sal y pimienta negra al gusto. También agregué un poco de nuez moscada, pero esto se puede omitir si no te gusta el sabor. Continúa cocinando hasta que la salsa espese, luego retira del fuego y vierte sobre los huevos escoceses.