Huevo Frito con Champiñones

Enjuague los champiñones shiitake comprados, corte las raíces en la parte inferior y desmenúcelos a mano.

Hierva agua en una olla, blanquee los champiñones shiitake desmenuzados, retírelos y escúrralos. Resérvelos.

Bata 2 huevos, calienta una olla con aceite, revuelva los huevos y resérvelos.

Calienta una olla con aceite, cuando el aceite esté 70-80% caliente, agregue los champiñones shiitake blanqueados y saltee. Agregue un poco de salsa de soja durante el proceso, hasta que los champiñones cambien de color, luego agregue los huevos revueltos y saltee junto, agregue sal, y sazone con glutamato monosódico, revuelva bien y sirva.