Huevos al Vapor con Frijoles Fermentados

Remoja el pasta de frijol fermentado en agua hasta que esté suave, corta el ajo, corta las cebolletas en secciones y pica los pimientos rojos pequeños en fragmentos.

Calienta un wok, agrega la cantidad adecuada de aceite y caliéntalo a fuego alto. Después de calentar, casca los huevos, cambia a fuego medio y espera a que las claras de huevo se cuajen. Usa una espátula para romper suavemente las yemas de huevo y esparcirlas de manera uniforme sobre las claras de huevo. Luego voltea los huevos y espera hasta que estén completamente cuajados antes de retirar y cortar en trozos grandes.

Calienta otro wok con una pequeña cantidad de aceite y saltea los pimientos rojos pequeños a fuego alto.

Después de que los pimientos rojos liberen su sabor, agrega las cebolletas y las rebanadas de ajo y saltea.

Saltea rápidamente durante unos segundos, luego agrega los trozos de huevo.

Agrega una pequeña cantidad de azúcar según el gusto personal.

Vierte una pequeña cantidad de vinagre, agrega el pasta de frijol fermentado y saltea uniformemente antes de servir.