Huevos al Vapor con Gambas y Verduras

Preparar las almejas.

Abrir las almejas con un cuchillo pequeño, separando el caldo de la carne.

Agregar una pequeña cantidad de caldo de pollo y calentar. Batir tres huevos uniformemente. La mezcla de caldo de pollo y jugo de almeja debe estar tibia, ligeramente superior a la temperatura corporal, luego mezclar.

Cortar la carne de almeja en tiras y marinar con una pequeña cantidad de vino de cocinar.

Cocinar al vapor la mezcla de huevo en una olla. Cuando los huevos estén cocidos al 80%, agregar las almejas.