Huevos de Codorniz de Piel de Tigre Crujiente
Ingredientes
- huevos de codorniz
- aceite
- jengibre
- ajo
- pasta de frijol Pixian
- hongos negros secos
- azúcar
- cebollas
Instrucciones
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1
Step 1
Coloque los huevos de codorniz en una olla de agua fría, cocine hasta que estén listos, luego retire las cáscaras y séquelas.
2
Step 2
Caliente una olla con aceite, cuando la temperatura del aceite alcance 5-6 partes de 10, agregue los huevos de codorniz secos.
3
Step 3
Fría hasta que se vuelvan dorados y tengan una textura similar a la piel de tigre.
4
Step 4
Sáquelos y drene el exceso de aceite para usarlo más tarde.
5
Step 5
Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue jengibre picado y ajo y sofría hasta que sea fragante.
6
Step 6
Agregue 1 cucharada de pasta de frijol Pixian y sofría hasta que el aceite se vuelva rojo, luego agregue hongos negros secos y sofría brevemente.
7
Step 7
Vierta los huevos de codorniz.
8
Step 8
Agregue sal, salsa de soja y azúcar, revuelva bien y cocine a fuego lento durante 4,5 minutos. Cuando los huevos de codorniz estén sazonados, cocine a fuego alto para espesar la salsa, espolvoree con cebolletas picadas y revuelva bien.
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