Huevos del Norte de África

Pica finamente la cebolla y pica los tomates después de pelarlos.

Calienta aceite en una sartén, agrega la cebolla picada y saltea hasta que sea fragante, cocinando hasta que se reduzca el contenido de agua.

Agrega salsa de tomate, pasta de ajo y tomates picados, continuando con el salteado.

Agrega un poco de azúcar al gusto y realza el sabor. Agrega un poco de agua caliente y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Me cambié a una sartén pequeña y agregué un huevo. Alternativamente, puedes ponerlo en el horno a 180 grados durante 5-10 minutos.

Cocina el huevo hasta que esté casi cuajado, según tu deseado punto de cocción.

Sirve con pan para desayunar, con la bebida de tu elección. Esta variación de desayuno puede estimular tu apetito.