Huevos Revueltos con Tofú y Salchicha

Corta el tofu en cubos pequeños de 2cm, asegurándote de que todos tengan aproximadamente el mismo tamaño.

Corta medio chorizo en cubos pequeños y pica algunos cebollinos para usar más tarde.

Hierve agua en una olla, agrega un poco de sal y blanquea los cubos de tofu para eliminar su olor a legumbre. No cocines demasiado. Luego, retira los cubos de tofu y escurre el agua.

Calienta aceite en una olla, agrega los cubos de tofu y saltea. Agrega un poco de sal para sazonar, y luego agrega medio tazón pequeño de agua de almidón para hacer que los cubos de tofu sean tiernos. Saltea durante un rato y reserva.

Bate uno o dos huevos con un poco de agua para hacer un líquido de huevo. Agregar agua puede hacer que los huevos revueltos sean más tiernos y amarillos.

Vierte los cubos de tofu salteados en el líquido de huevo y mezcla bien, asegurándote de que cada cubo esté cubierto con líquido de huevo.

Calienta aceite en una olla, vierte el tofu y el líquido de huevo, y saltea. Agrega un poco de vino de cocina para eliminar el olor a huevo, y luego agrega una cucharada de salsa de soja para ajustar el color. Al saltear, no disperses el tofu, sino que muévelo alrededor.

Agrega los cubos de chorizo, agrega una cucharada de polvo de carne para sazonar, y saltea hasta que todo esté bien mezclado. Luego, está listo para servir.

Después de servir, espolvorea algunos cebollinos picados encima, y el plato está completo.