Salchichas al Estilo Sichuan
Instrucciones
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Step 1
Preparar todos los ingredientes.
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Step 2
Mezclar el cerdo con todos los condimentos excepto el almidón en la máquina de chef COUSS CM-1500 y marinar durante 1 hora. Cortar el jengibre y remojarlo en 3 cucharadas de agua para hacer jugo de jengibre, luego filtrar y mezclar con almidón.
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Step 3
Iniciar la máquina de chef y agregar la mezcla de almidón en 3-5 tandas.
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Step 4
Mezclar todos los ingredientes hasta que estén pegajosos y conectados.
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Step 5
Rellenar la mezcla en las tripas.
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Step 6
Colgarlos para que se sequen hasta que la piel esté dura (en esta temporada, se necesitan alrededor de un día y una noche para secar).
7
Step 7
Cortarlos en piezas individuales.
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Step 8
Hervir agua en una olla con rodajas de jengibre y pimienta de Sichuan, luego agregar las salchichas y cocinar a fuego lento.
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Step 9
Cocinar durante 20-30 minutos, o hasta que las salchichas floten en la superficie.
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Step 10
Retirarlas de la olla, enjuagar con agua limpia y secar. Almacenarlas en el refrigerador o congelador, y descongelar antes de comer.
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Step 11
Freír en sartén o hornear en el horno a 170°C durante 10 minutos. También se puede servir con pan como un hot dog.
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