Intestino

Preparar todos los ingredientes.

Mezclar el cerdo con todos los condimentos excepto el almidón en la máquina de chef COUSS CM-1500 y marinar durante 1 hora. Cortar el jengibre y remojarlo en 3 cucharadas de agua para hacer jugo de jengibre, luego filtrar y mezclar con almidón.

Iniciar la máquina de chef y agregar la mezcla de almidón en 3-5 tandas.

Mezclar todos los ingredientes hasta que estén pegajosos y conectados.

Rellenar la mezcla en las tripas.

Colgarlos para que se sequen hasta que la piel esté dura (en esta temporada, se necesitan alrededor de un día y una noche para secar).

Cortarlos en piezas individuales.

Hervir agua en una olla con rodajas de jengibre y pimienta de Sichuan, luego agregar las salchichas y cocinar a fuego lento.

Cocinar durante 20-30 minutos, o hasta que las salchichas floten en la superficie.

Retirarlas de la olla, enjuagar con agua limpia y secar. Almacenarlas en el refrigerador o congelador, y descongelar antes de comer.

Freír en sartén o hornear en el horno a 170°C durante 10 minutos. También se puede servir con pan como un hot dog.