Intestinos Salteados con Mostaza Verde en Escabeche y Pimiento

Frota el intestino con unas cucharaditas de harina y una pequeña cantidad de sal para eliminar el olor.

Hierve el intestino en agua fría hasta que esté cocido, pero no demasiado cocido, para eliminar el olor.

Seca el intestino con toallas de papel o déjalo secar al aire, luego fríelo en aceite caliente. (Este paso se puede omitir si prefiere una textura más suave.) Ten cuidado con las salpicaduras de aceite y ajusta el tiempo de fritura a tu gusto.

Prepara todos los ingredientes, incluyendo especias, verduras encurtidas y pimientos chili. (Deja que el intestino se enfríe, luego córtalo y resérvalo.)

Calienta aceite en una sartén y saltea las especias para sacar su sabor.

Agrega todos los ingredientes a la sartén y saltea a fuego alto.

Agrega sal y salsa de soja al gusto, y ajusta el color. Finalmente, espesa la salsa con maicena o harina si lo deseas.

Sirve el plato - intestino salteado con verduras encurtidas y pimientos chili.