Manzana y Camarones

Cortar la masa en tiras de 4x2cm, cubrirla con una toalla caliente y limpia para ablandarla. Lavar y limpiar los champiñones enoki, hacer una incisión en la parte delantera para formar dos puntas, que se asemejan a ‘bigotes de camarón’. Pelar y cortar la manzana en forma de media luna de 4x1cm para formar el ‘cuerpo de camarón’. Mezclar harina con agua para hacer una masa delgada y reservar.

Colocar las tiras de masa en una tabla de cortar, extender la masa delgada de manera uniforme, colocar un trozo de manzana en un extremo y luego colocar los champiñones enoki sobre la manzana. Enrollar la masa firmemente para formar la ‘masa de camarón’.

Calentar aceite en un wok, y cuando el aceite esté al 50% de calor, freír la masa de camarón hasta que esté dorada y retirar del aceite.

Dejar un poco de aceite en el wok, agregar jengibre y cebolleta y saltear brevemente. Luego agregar salsa de soja, azúcar y agua, llevar a ebullición y espesar con almidón de maíz. Agregar la masa de camarón frita y saltear hasta que esté bien combinada. Aderezar con aceite de sésamo, vinagre y cebolleta picada. Colocar los camarones de manera ordenada en un plato.