Melón Amargo Hakka

Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y sazonar con sal. Cortar finamente los hongos rehidratados y picar la mezcla de carne con un cuchillo.

Agregar salsa de soja ligera, aceite de maní y polvo de pimienta blanca a la mezcla de carne picada y revolver durante un tiempo más largo hasta que se vuelva pegajosa.

Cortar la calabaza amarga en segmentos y retirar la pulpa interior.

Hervir los segmentos de calabaza amarga en agua con sal, luego apagar el fuego y dejar reposar durante un tiempo.

Después de hervir, enjuagar la calabaza amarga con agua fría, rellenar con la mezcla de carne y colocar en una sartén caliente con aceite para guisar. Tener cuidado de agregar agua y usar fuego bajo.

Después de guisar durante 15 minutos, reducir el fuego a bajo y agregar una mezcla espesante (almidón, salsa de soja ligera, aceite de sésamo o aceite de maní), luego cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos antes de servir.